由于冷链物流运营成本高，规模企业少，在资金、管理和行业标准等方面要求不严，导致企业进入的门槛相对较低，行业内大型企业数量甚少，小型企业或小规模的企业占绝大多数，另外，行业整体冷链设备以及技术水平落后，一些中小企业为了争夺市场，在没有政府扶持的情况下，只能降低自己的运营成本，在冷链操作上难免有不规范行为。冷链物流发展的滞后，不只仅造成了快餐门店的浪费和经济损失，还有可能直接影响食客的健康安全。因此，发展连锁企业独立的冷链物流配送系统已经刻不容缓。

目前中国餐饮市场上，无论生产企业、下游客户，还是普通消费者，对冷链物流的概念都比较陌生，对冷链物流的认识也不全面，这使得餐饮连锁企业在规模进一步发展方面陷入瓶颈，而这一现状凭借企业一己之力是难以改变的。

　　对于餐饮企业而言，要做好统一配送与全程冷链，首先，需要提高冷链物流理念，加强对冷链物流、统一配送的重视；其次，应加强冷链物流的管理，将冷藏、冷冻观念落实到位，避免为了利益而放弃冷藏、冷冻，致使影响产品质量；再次，加大对冷链设备的投资，为食品提供全程低温的保障；最后，提高信息技术水平，加强货源信息的获取，达到需求和供给的更完美结合，在利益的驱动中做好统一配送和全程冷链。